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在科技軟體業服務超過20年,尚瑞源、張玉蘭夫婦沉潛6年多習廚藝,因嘗辣成癡,自種自製結合香氣與辣度的辣椒醬,搭配拿手牛肉麵,要在竹南鎮巷仔內繼續飄香。從科技人變成麵店老闆,和妻子在廚房內攜手合作,對於料理夫妻兩人很有自己的堅持,除了食材新鮮,更重要的就是呈現「家常味」,張玉蘭說,牛肉麵、口水雞、滷味等都是自家常煮,家人朋友吃過都大推薦,備受鼓勵之下才圓了開店

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的夢。

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當了20多年的科技宅男,從事軟體設計、無須踏出家門的尚瑞源戲稱自己有怪癖,長年拒絕外食,張玉蘭為了滿足丈夫的胃,總在工作、出差之餘吃遍四方,再回家嘗試料理煮給丈夫試菜,因而練就一身好廚藝。厭倦科技業幾乎24小時離不開工作,夫妻2人才搬到苗栗造橋定居,就愛上在地的好山好水,尚瑞源說,他就像阿宅不愛出門,就從

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在陽台種辣椒開始,每天搬盆栽曬太陽也忙得很快樂。張玉蘭說,坊間的辣椒醬、辣油有的紅通通卻不香也不辣,她用自家種的朝天椒、鬼椒、毒蠍椒來調製醬料、佐菜,做出有辣味兼具香氣,且鬼椒也是她特製辣椒醬辣的有後勁的秘訣之一。店名取「癡辣」,就是希望找到同樣喜歡帶著辣味家常菜的老饕一起分享。(中國時報)

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